麺や久

丼いっぱいに盛られたシャキシャキの野菜と、その頂を囲む大判の豚バラロール。茅場町駅近くの路地にある「麺や久」の看板メニュー「カネシ醤油ラーメン」は、豪快な盛り付けながらも、重たさに押し切られない軽快な後味が印象的な一杯です。スープはキリッとしたカネシ醤油の香りと豚のうま味がすっきりと重なり、底に向かうにつれて背脂のコクが深まっていきます。

合わせる麺は、浅草開化楼製の縮れ極太麺。しっかりとしたコシと力強い噛み応えがあり、濃い色のスープを吸い上げながら小麦の豊かな香ばしさを届けてくれます。柔らかな豚肉は脂と赤身のバランスが良く、ホロリとほぐれる質感で、厚みがありながらもしつこさを感じさせません。具材をさらに充実させたいときは、とろりと仕上がった半熟味玉やブタの追加トッピングを選ぶのも楽しみ方のひとつです。

醤油ラーメンと並んで用意されている「どろ味噌」は、甘みとコクのある濃厚な味噌ダレを太麺に絡めて味わう、個性的な別の一面を見せてくれます。

注文はタッチパネル式の券売機で行い、野菜やニンニクの増量といった好みの指定も画面上で選択できるため、いわゆるコールに慣れていない方でも落ち着いて注文を進められます。支払いはPayPayなどのキャッシュレス決済にも対応しており、昼休みの食事から仕事帰りの夕食まで、一人でも気兼ねなく立ち寄れる環境が整っています。